ഇന്നത്തെ പാചകത്തിൽ നമുക്ക്‌ ഇന്ന് കൂർക്കയിട്ട ബീഫ് കറി ആയാലൊ??? നാം ഇന്ന് ഉണ്ടാക്കാൻ പോവുന്നത്‌ തൃശ്ശൂര്‍ സ്‌പെഷ്യല്‍ ഈസ്റ്റര്‍ ബീഫ് കറിയാണ്‌. ക്രിസ്ത്യാനികളുടെ സ്‌പെഷ്യല്‍ വിഭവമാണ് കൂര്‍ക്കയിട്ട ബീഫ് കറി. പ്രത്യേകിച്ച് ഈസ്റ്റര്‍ പോലുള്ള ആഘോഷ വേളകളില്‍. എങ്ങനെ ഇത്Continue reading
ഇന്ന് നമുക്ക്‌ ഈസ്റ്റർ സ്പെഷ്യൽ ഫിഷ് മസാല എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്ന് നോക്കാം. പലപ്പോഴും എല്ലാവരും പറയുന്നത് കേൾക്കാം റസ്റ്റോറന്റ് സ്റ്റൈൽ കറി പോലെ വേണം , അത് പോലെ എങ്ങിനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നൊക്കെ. പക്ഷെ നമ്മുടെ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന കറികളുടെContinue reading
ഇന്ന് നമുക്ക്‌ ഈസ്റ്റർ സ്പെഷ്യൽ ചിക്കൻ മപ്പാസ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്ന് നോക്കാം. മപ്പാസ് പല വിധം ഉണ്ട്‌. ചിക്കൻ മപ്പാസ്, താറാവ്‌ മപ്പാസ്, വെജിറ്റബിൾ മപ്പാസ്, ഫിഷ് മപ്പാസ്… ..എന്താണ്‌ മപ്പാസ് ?? തേങ്ങപ്പാൽ ഉപയോഗിച്ച്‌ കറി വക്കുന്ന വിഭവത്തിന്‌Continue reading
നാളെ വിഷു ആണല്ലൊ , അത് കൊണ്ട്‌ ഒരു വെറൈറ്റി പായസവും കൊണ്ടാണ് വന്നിരിക്കുന്നത്. ‘വിഷു സ്പെഷ്യൽ പഞ്ചധാന്യ പായസം ‘ ഇത് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്ന് നോക്കാം. ചേരുവകൾ ഉണക്കലരി -1/2 കപ്പ് ക്രഷ് ചെയ്തത് വൻപയർ –Continue reading
ചിക്കൻ റോസ്റ്റ് നമുക്ക്‌ ഇന്ന് കുക്കറിൽ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്ന് നോക്കാം . ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ ചിക്കൻ – 1 കിലോ (വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചത് ) കുരുമുളക് – 2 സ്പൂൺ ബട്ടർ – 2 സ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്Continue reading
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍: ഇടിച്ചക്ക – പകുതി കഷ്ണം മത്തന്‍ (പഴുത്തത്)- ഒരു കഷ്ണം വെള്ളപ്പയര്‍- 1 /4 കപ്പ് വാഴക്കായ് – ഒരു എണ്ണം അമരക്കായ് – അഞ്ച് എണ്ണം (ഇവയെല്ലാം വലിയ കഷ്ണങ്ങളായി നുറുക്കണം) മസാല: പച്ചമുളക് – രണ്ട്Continue reading
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍: പച്ചരി- ഒരു നാഴി തേങ്ങ- രണ്ടെണ്ണം തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം തേങ്ങ ചിരകി ഒന്നാം പാല് (തന്‍ പാല് ) മാറ്റി വയ്ക്കുക. അല്‍പം ചൂട് വെള്ളം ചേര്‍ത്ത് തേങ്ങ ചിരകിയത് വീണ്ടും തിരുമ്മുക. അതില്‍ നിന്നും വീണ്ടും പിഴിഞ്ഞ്Continue reading
1.ഇടിച്ചക്കത്തോരൻ ചേരുവകൾ 1. ഇടിച്ചക്ക പ്രായത്തിലുള്ള ചക്ക– ഒന്ന് 2. നാളികേരം–ഒന്ന് (ചിരവിയത്) 3. കടുക്, വറ്റൽ മുളക്, ഉഴുന്നുപരിപ്പ്, പച്ചരി–ഒരു ടീസ്പൂൺ 4. കറിവേപ്പില–ഒരു തണ്ട് 5. വെളിച്ചെണ്ണ–രണ്ടു ഡിസേർട്ട് സ്പൂൺ 6. മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി–കാൽ ടീസ്പൂൺ വീതം 7.Continue reading
വിഷു സദ്യ എല്ലാം കഴിച്ച്‌ കഴിഞ്ഞൊ ? ചക്ക എരിശ്ശേരിയും മാമ്പഴക്കാളനും മാങ്ങാക്കറിയും കൂട്ടി വയറു നിറയെ ചോറുണ്ടു കഴിഞ്ഞ്, പായസ മധുരം കൂടി കഴിച്ചാൽ വിഷു പൊടിപൊടിക്കും. പഞ്ചസാര, ശർക്കര, തേൻ, പഴം, കൽക്കണ്ടം എന്നിങ്ങനെ പഞ്ചരസങ്ങളടങ്ങിയ ഒരു വെറൈറ്റിContinue reading
ഹോട്ടലുകളിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന പോലുള്ള പത്തിരി. വീട്ടിൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കും എന്ന് പലർക്കും അറിയില്ല. ഇന്ന് നമുക്ക്‌ പത്തിരി ഉണ്ടാക്കുന്നത്‌ എങ്ങനെ എന്ന് നോക്കാം. വേണ്ട ചേരുവകൾ വറുത്ത പൊടി 1 കപ്പ് മൈദ 2 ടീസ്പൂൺ നെയ്യ് /വെളിച്ചെണ്ണ 1Continue reading
